Blending: un momento delicato che va condiviso

Eccoci a Cernavoda (Romania) presso il nostro partner Rasova Winery, alle prese con uno dei momenti più delicati dell’anno per una cantina: il blending, ovvero la scelta delle migliori partite di un vino per comporre il vino finale. Protagonista è il vino ottenuto da un vitigno autoctono rumeno, la Fetească neagră. Le degustazioni necessarie per arrivare alla scelta sono impegnative e richiedono concentrazione, è importante esaminare ogni aspetto del vino, analiticamente e sensorialmente.
Per queste ragioni secondo noi è fondamentale condividere questo momento con tutto lo staff della cantina; si cresce e si impara insieme.

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