LA SFIDA DELLA LONGEVITÀ: studio sull’evoluzione del vino in bottiglia

L’autorevolezza e la credibilità delle grandi aree enologiche poggiano sulla capacità dei loro vini di conservare ed evolvere positivamente nel tempo la propria piacevolezza. Umberto Marchiori ha indagato le dinamiche evolutive dei vini bianchi del Nord-est d’Italia per scoprire quale sia l’approccio tecnico che permette di affrontare lo scorrere del tempo nella maniera migliore.

Condivisioni 8