Da una stessa materia prima è possibile ottenere vini diversi. Dalle medesima varietà coltivata in parcelle diverse, o da uve di vitigni diversi, o ancora da metodi di vinificazione differenziati, si ottengono innumerevoli sfumature nell’espressione della qualità. Non una di queste sfumature deve andare persa. L’arte, sostenuta dalla competenza, sta nel riunirle tutte nel vino che si è prima immaginato, poi progettato e infine realizzato.