Mattia Filippi firma la linea Resilience di Colomba Bianca

Nata per valorizzare i vitigni storici della tradizione enologica siciliana, la linea Resilience trae origine dal concetto di resilienza in vigneto, dove gli autoctoni Perricone e Lucido (meglio conosciuto come Catarratto), in particolare, sono protagonisti di uno specifico progetto di recupero e valorizzazione da parte di Colomba Bianca: il progetto “Vigne Vecchie”. In questo contesto, l’azienda si concentra sulla salvaguardia di alcuni vigneti storici di età medio-elevata (fino ai cinquant’anni), nei quali le viti sono andate incontro a un importante processo di adattamento all’habitat di riferimento.
Il risultato è rappresentato da produzioni di piccola entità, ma dall’eccellente potenziale qualitativo. Gli autoctoni Lucido, Grillo, Insolia, Nero D’Avola e Perricone, in particolare, hanno dato vita a vini freschi e vivaci, espressione fedele e autentica delle principali varietà del patrimonio ampelografico siciliano.